由傳熱和傳質(zhì)理論可知，提高干燥空氣的流速，直接提高了傳熱系數(shù)和傳質(zhì)系數(shù)，干燥速率增大，還能及時更換熱空氣，有利于外擴散過程。

但是，熱空氣流速的提高，對一定長度的糧食烘干塔，會減少熱空氣在烘干塔塔體內(nèi)的停留時間，有可能影響熱效率，造成熱能的浪費，可通過增加物料與熱空氣在塔體軸向單位長度的接觸時間和接觸面積，通過揚料板的改造提高物料在塔體橫斷面的分散度達到目的，也可通過增加糧食烘干塔塔體的長度實現(xiàn)。